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          紫砂壺開壺,可以水煮嗎?

          入手一把新紫砂壺,到底要不要開壺?

          答案是肯定的。

          無論是價值多少的紫砂壺,未經使用之前,都需要開壺。經過開壺的紫砂壺,可以除去壺內的泥味、窯味,有效疏通氣孔,使壺養成后呈現更完美的包漿。

          但是,坊間流傳的開壺秘法,可謂五花八門。有人說要下鍋水煮,也有人說要隔水清蒸,還有加蘋果、加豆腐、加甘蔗煮的……令人摸不著頭腦。

          很多壺友詢問,到底要不要煮壺?

          小編在這里不建議大家煮壺,不僅多此一舉,還可能傷壺不淺。

          為什么不要煮壺???

          1.容易沾染油污

          即使鍋子經常清洗,也難免留有油垢和雜質,將紫砂壺放到鍋里煮,很可能會沾染油污,影響表面光澤的生成。

          2.容易磕碰驚裂

          煮壺時紫砂壺必然是放在鍋底的,而壺身與鍋底接觸的部分,溫度必然比其余部分要高,因此會導致整壺局部之間溫度不均衡,若操作不當,容易造成驚裂。

          而且水煮沸后,壺蓋與壺身不斷在水中沸騰,也容易造成磕碰損壞。??

          3.加東西煮毀壺

          常有人把豆腐加入紫砂壺中,放在清水里一起煮開,再煮半小時,作為開壺的方法,認為豆腐可以去除紫砂壺的火氣,將茶壺殘余的物質分解,留下食物的清香。

          還有將豆腐換成甘蔗、蘋果、荸薺等版本,覺得清甜的水果能讓茶壺得到天然糖分的滋潤,益于日后泡養獲得完美包漿。

          實際上,這樣的說法都是不成立的,紫砂壺經千度窯溫燒制后,并不會留有什么殘余物質,加東西煮壺表面上看起來確實是潤了,但實際上完全是因為食物里的糖分、淀粉等堵住了紫砂壺的氣孔。??

          總而言之,開壺其實沒這么復雜,加水煮壺并不可取,在水里加料更是在毀壺。

          如何正確開壺???

          在開壺之前,不妨先問一個問題:到底為什么要開壺?

          開壺主要來說,解決的是壺內的殘留的部分土味和窯塵。

          土味的問題,其實因壺而異。對于一把優質的紫砂壺而言,只要泥料純正且燒結溫度夠高,壺身中的泥土味幾乎微乎其微。

          所以,拿到新壺后,只要內外刷洗幾遍,再用開水沖淋,基本就可以將土味和窯塵一掃而光了。

          第一步

          新壺到手后,用清水將壺內外清洗干凈。

          第二步

          醒壺,用開水沖淋壺身,讓紫砂壺的氣孔受熱擴張。朱泥、大紅袍等壺則用溫水淋澆,秋冬之時更要注意溫差,防止冷熱交替,導致壺發生驚裂。

          第三步

          用開水沖淋壺身兩到三遍后,將水倒盡,就可以選擇一款適合的茶品茗了,建議遵循“一壺侍一茶”的原則。

          第四步

          更講究一點,可先泡一兩壺茶倒掉,再正式使用。

          這樣的開壺方法,既簡單又高效,不僅能有效去除紫砂壺里的土味與窯塵,而且能讓壺變得更好養,包漿也出得快。壺友們,你們學會了嗎?

          來源:紫砂壺,信息貴在分享,如涉及版權問題請聯系刪除


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          靜心
          #830561

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