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          圍爐煮茶攻略:茶香四溢、甘甜可口的好茶,就該這樣煮出來

          南國吐春芽,春山漫綠紗。

          四月的云南,又到了春茶收獲的時刻。

          隨著傳統文化的復興,飲茶正成為一種精致的健康生活方式。而圍爐煮茶,不再是年長者的專屬,而是成為在年輕人中躥紅的新社交方式。在去年年末,“圍爐煮茶”相關話題全網流量突破10億。

          在茶室內,在一片綠茵中,年輕的茶客們圍爐而坐,一同閑聊,品茶,配上精致的茶點,儀式感滿滿。然而,圍爐煮茶是有講究的,不恰當的茶品或手法,則會破壞茶的滋味。想要知道如何泡出一壺好茶,不妨看這一期的分享。

          圍爐煮茶,什么手法才地道

          1、先泡后煮:先用蓋碗泡幾道,再倒入煮茶器具里煮茶。

          優點:可以感受不同方法的不同風味,不浪費茶葉的每一滴精華。

          2、直接煮:用煮茶器具燒水,待水溫80~85度,直接投茶煮茶,茶水比例在1:100較為合適。

          優點:步驟簡單,出湯量大,省時間?!みm用:所有可以煮的茶類。

          什么茶適合煮

          老白茶:三年以上,老壽眉,老貢眉。

          烏龍茶:重度發酵的烏龍茶,陳年鐵觀音,陳年巖茶。

          黑茶:熟普洱茶,安化黑茶等黑茶。

          紅茶:紅碎茶,常用于調飲,搭配各類水果、牛奶,滋味佳。

          什么茶不適合煮

          綠茶,黃茶,新白茶芽葉細嫩,煮飲會破壞內含物質,滋味口感變苦澀。

          需要避開哪些誤區

          鐵壺煮茶:

          會影響茶湯的原味,煮出來的茶水,偏藍黑色,雖無毒,但刺激胃黏膜,會導致惡心、嘔吐、消化不良等。

          建議使用:陶壺,玻璃壺或銀壺煮茶。

          冷水投茶:

          直接冷水和茶一起煮會破壞茶葉的口感,易變苦澀。

          建議:待水溫達到80~85度時再投茶。

          茶葉長時間的反復煮會導致茶湯過濃,苦澀,有益成分減少。

          怎么煮茶才更好喝

          茶葉在完全燒開的水中煮1~2分鐘后,起壺,放置在壺墊上悶泡2~3分鐘。

          倒出3/2茶湯至公道杯品飲,茶壺中應留3/1的茶湯作為下一次續煮的母湯。

          這樣后續的茶湯會更加均勻穩定。

          趁風光明媚,邀得三兩好友,聽風和鳥蟬鳴,圍爐煮茶,閑品這一脈盎然,看這萬物肆意生長,草長云舒,這已成為當下年輕人忙里偷閑的生活方式。喝茶去,喝它個纏綿悠長,滿面春風!

          來源:茶情報,信息貴在分享,如涉及版權問題請聯系刪除


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