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          什么是單株茶?單株古樹茶是什么意思

            單株茶,就是古茶園里樹型最大的一棵古茶樹,單獨采摘,單獨制作,味道最純粹。樹型越大,茶多酚含量越少,寒性就越小,所以喝生普怕寒的朋友們,可以試試大單株,既可以飽口福,又不至于太刺激腸胃。

            什么是單株茶?單株古樹茶是什么意思

            1.單株顧名思義就是“單株茶”,嚴格意義上講,是一個茶園內最老的一顆樹或幾顆樹上出的茶青,單獨采摘制作的茶葉,稱為母樹單株茶,簡稱單株。然而,一棵樹上采摘到的茶量少,只采摘它的頭春茶??芍^獨立“一樹一成品”,在行內被稱為“純料至尊”,乃是古樹純料普洱茶的“象牙塔尖”。單株樹大根深,吸收了其他樹種的養分,營養充足,擁有豐富的內含物質。

            2.天然的生態環境造就了每一株茶樹都擁有獨特的香氣,相比一般的古樹茶,單株茶氣更高揚飄逸,茶湯更醇厚、柔和、甘甜,表現豐富,韻味十足。由于單株的先決條件很高,導致其數量稀缺,一般一個原始古茶林里,能選做單株的僅有幾顆樹,每一顆單株所制成的茶,都具有獨一無二的品飲價值與稀缺的收藏價值。

            單株古樹茶有什么特點

            1、樹齡大

            單珠茶少則500年,一般情況下,樹齡也要達到800年以上。只有茶樹達到一定的樹齡,茶葉內含物質才能夠得到充分積累,用這樣的原料做成的單株茶,才會呈現出香高味濃、回甘生津迅疾霸猛、耐泡度高等卓越的品質特征,令飲者愛不釋手。

            有的賣家宣稱自己的茶,所用原料都是幾百年,甚至是上千年樹齡的。而對于采摘樹齡低于500年的古樹,即使不直接對其茶葉進行沖泡,單憑這一點,就可率先對其真假做出判斷。另外,再結合它的口感做進一步的判斷。

            2、對工藝要求高

            單株只采摘頭春茶,且對鮮葉的持嫩度有很高的要求。在保證茶葉品質的基礎上,茶人在制作過程中也是嚴格按照“單獨采摘、單獨制作”等高標準來完成的。

            3、成品率低

            據有豐富制茶經驗的茶人說,即使一棵樹齡大一點的茶樹,它的茶青采摘量也僅有四公斤左右,再經一系列的殺青、撿剔黃片、老梗等操作,制成的成品通常只有一公斤不到的量,這和其單產量不高有密不可分的聯系。

            4、多以散茶形式存在

            正如上一點所說的,單株茶成品率低,每年制成的單株茶數量極其有限,所以多被制成散茶出售,

            一來是因為單株茶對制茶工藝要求極高,加工過程中某個環節掌握不得當,就很容易對珍貴的原料造成極大損耗,帶來“重大”經濟損失;

            二來是因為后續的“精加工”,很有可能會影響茶葉品質,使茶味發生變化,口感變得不可控。所以,大多數茶商、茶農主要還是將其制成散茶(毛料)形式出售。這樣不僅能降低風險,還能滿足普洱茶市場上,消費者對“原味”單株茶的口感偏好。

            普洱茶的流行歷程從“七子餅”,到“古樹茶”,再后來,流行“老班章”、“冰島”、“茶王樹”、“國有林”,分得越來越細,雖然這是市場的流行趨勢的演變,但同時也折射并指導了普洱茶成茶的呈現。直到現在越來越多的單株出現.

            應該說,單株是古樹純料逐步被追求的結果,所謂純料,簡單來說,是指某個茶區的毛料。

            比如勐海地區,易武地區,再細分,具體到某個山頭,比如布朗山,攸樂山,再細分,指某個山頭的古樹毛料,現在市面上大家公認的純料是指同一個地方的古樹,不混采樹齡不夠的或者臺地,這其實已經非常嚴格了,有再苛刻的,那就是單株了。

            就是挑一顆古樹,采多少做多少,當然,大家的共識還都是比較挑剔的,不是隨便挑的,要夠條件,所謂“一樹一成品”,不是隨便一顆茶樹都能做單株茶。

            “夠格”作單株茶的,一定是樹齡夠老,樹夠大才可以,一般一個很大的古茶園,能選做單株的就幾顆樹,這個條件,有節操并且有經驗的做茶人心里清楚,我們大可不必擔心。

            總之

            無論拼配茶、純料茶、單株茶,都是普洱茶家族中的重要一員,并沒有誰一定比誰好,健康、好喝、身心愉悅的普洱茶就是好茶。


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