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          紫砂壺一直泡一種茶,其它茶葉可以壺里泡嗎?

          對于剛入門的新手朋友來說,這種問題很常見,例如“我的壺一直在泡鐵觀音最近我喜歡上了凍頂烏龍,可以在這把壺里泡嗎?這樣對壺有什么傷害嗎?”

          原則上,這種方法是不建議的,大家都知道“一壺不事二茶”的原理,但我們又豈能輸在這上面,方法自然有,不過操作起來比較麻煩而已,那下面先說說“一壺不事二茶”到底是何講究呢?


          紫砂泥是由石英、赤鐵礦、云母、黏土等各種礦物組成的混合結構。紫砂壺的氣孔是紫砂泥的各種礦物之間結合面形成的氣孔,和黏土微小泥團內部的氣孔組合而成。這就是所謂雙氣孔。雙氣孔的產生,即有紫砂泥自身結構的原因,也和紫砂壺燒結過程中,各種礦物收縮率不同留下的氣孔有關。

          各種礦物之間結合面形成的氣孔一般為鏈式氣孔,各氣孔之間有的連通,有的閉合。微小泥團內部的氣孔,在內部的是閉合氣孔,在小泥團表面的是開放式氣孔。而閉合氣孔,是紫砂壺具有保溫功能的主要原因。


          由于茶水的表面張力,茶水無法通過這些氣孔透出壺的表面。但水蒸汽可以通過氣孔透出來。這就是所謂透氣不透水。茶水的水蒸汽在氣孔內部通過時,由于氣孔蜿蜒崎嶇,會在氣孔壁殘留一部分,水氣蒸發后,茶物質會在氣孔內部保存下來。這是紫砂壺留茶香的主要原因。如果泡的茶種太多斑雜,氣孔里的茶香味就亂了。

          因此,制成品具有良好的吸附氣體性能和透氣性能,用之泡茶,色、香、味均好。其它實用功能還有不炙手和不易爆裂的優點。由于紫砂壺傳熱緩慢,雖然用沸水泡茶,也不怎么炙手。同時還可放在文火上煮茶,不易燒裂。

          綜上所述,紫砂壺不但能保持茶湯的色、香和茶味,且不易使茶湯變質發餿,和耐冷熱急變性好等諸多良好功能,確是其它陶瓷茶壺所望塵莫及的。

          那么問題來了

          如果要換茶葉,那該怎么辦呢?


          針對這個問題:“我的壺一直在泡鐵觀音最近我喜歡上了凍頂烏龍,可以在這把壺里泡嗎?這樣對壺有什么傷害嗎?”

          可以泡凍頂烏龍。對壺是沒有什么傷害的。先把壺用沸水多沖洗幾遍,接著放在清水中煮一下(由冷水小火煮為熱水),自然冷卻后把壺取出。然后再把凍頂烏龍放入壺中(大約三分之一),放在清水中煮一下(由冷水煮為熱水、同時也可以在水中放一些凍頂烏龍),自然冷卻后把壺取出。這樣,壺就可以重新用了。不過,有條件的話,我還是提倡“一壺事一茶”。

          來源:紫砂壺百科全書,信息貴在分享,如涉及版權問題請聯系刪除

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