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          綠茶需要洗茶嗎?綠茶為什么不用洗茶

            綠茶不需要洗茶,綠茶屬于不發酵茶,且采用鮮嫩芽葉制作而成,不耐沖泡亦不耐高溫,而洗茶會降低茶葉沖泡次數,使得后續茶湯滋味淡薄,其次綠茶的第一泡可析出物質為50%左右,洗茶則會導致茶葉營養物質流失,因此綠茶不需要洗茶。

            綠茶需要洗茶嗎?綠茶為什么不用洗茶

            綠茶的整個制作過程當中,可以說,綠茶只是經過了采摘、萎凋、殺青、干燥等工序就可以直接銷售了,并沒有經過發酵的這一道工序,還可以最大限度地將綠茶中的咖啡堿以及茶堿、茶多酚、茶氨酸等有效活性成分保留下來,屬于不發酵茶類的綠茶,還可以在飲用的時候,增添一種大自然的風味。

            很多人在泡綠茶的時候,都說不用洗茶的,第一個原因是綠茶中富含各種營養物質,第一泡的綠茶所釋放出來的營養物質高達70%,如果洗茶就需要倒掉第一泡的綠茶茶湯,連同綠茶中的最豐富的營養物質也一起倒掉了,因此不建議泡綠茶的時候洗茶。

            綠茶因為內質豐富,所以茶香味道也是非常的清新的,不建議沖泡綠茶時洗茶的第二個原因就是,對于綠茶本身的茶香味道會有所影響,特別是茶香的持久度以及濃度,會隨著綠茶的洗茶而下降,白白浪費了綠茶持久高調的清新茶香。

            洗茶之后的綠茶,就連茶湯味道也會變得更加的單薄淡口,因為綠茶其中的營養物質隨著第一泡洗茶而下降不少,洗茶后再飲用綠茶的時候,滋味下降也是正常的,飲用體驗不佳,口感不醇。

            因為綠茶的制茶工藝,決定了綠茶里面含有大量的天然活性營養成分,屬于不發酵茶類的綠茶,滋味爽口刺激,另外,為了獲取到綠茶中富含的這些大量營養物質,沖泡越優質的綠茶,是更加不需要經過洗茶的,大家日后在沖泡綠茶的時候就要記得啦!


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