龍井春茶上市已迎來倒計時。3月13日,浙江省杭州市西湖產(chǎn)區(qū)的龍井43正式開采,群體種也將于3月下旬開采。不過適制龍井茶的茶樹品種這么多,它們又有何不同呢?
今天,就讓我們一起探討適制龍井茶的三代優(yōu)異茶樹品種之間的區(qū)別。
龍井群體(群體種):第一代龍井茶樹品種
俗稱“老茶樹”“土茶”“老叢龍井”,多品種共生,混生混育,群生群種,天然有性繁殖,通過茶籽落地發(fā)芽自然成長繁殖。
群體種組成較雜,出芽略遲,一般采摘期相對較晚,采摘較龍井43晚5~10天左右。植株間差異大,導(dǎo)致了鮮葉大小不一,發(fā)芽時間也不一致。
茶樹之間茶蓬形狀差異都很大,外形茶毫較多,偏花雜不勻齊。但也因為差異較大,所以茶湯的滋味和香氣更富于變化性。
群體種做的龍井茶,一般人喝起來,會感覺滋味更加濃郁,甚至略有苦澀,因此受到偏重口味客戶的追捧和喜愛。
3月6日驚蟄 群體種茶芽觀測
龍井43:第二代龍井茶樹品種
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所從龍冠茶園鳳凰山上‘龍井群體’中經(jīng)單株選撥--無性擴(kuò)繁選育成功的國家級無性系品種。
龍井43選育編號為6043,意指1960年第43號選種單株,1978年獲全國科學(xué)大會獎,1985年通過全國農(nóng)作物品種審定委員會認(rèn)定為國家級品種。發(fā)芽早,芽葉纖細(xì)秀美,葉柄基部多有“紅點”。
龍井43制作的龍井茶,品質(zhì)優(yōu)良,外形色澤嫩綠,勻整秀美,香氣清高,多為清香,滋味甘醇爽口,葉底嫩黃成朵。無論是長在茶園里還是沖泡后的葉底,都特別漂亮。
與群體種相比,無論是品質(zhì)、產(chǎn)量還是效益,都是“青出于藍(lán)而勝于藍(lán)”。但龍井43對肥水要求比較高,抗寒性強,抗高溫和炭疽病相對弱一些。
3月6日驚蟄 龍井43茶芽觀測
中茶108:第三代龍井茶樹品種
中茶108是中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所在龍井43的基礎(chǔ)上,進(jìn)一步選育出來的優(yōu)秀龍井茶品種。2010年被全國茶樹品種鑒定委員會鑒定為國家品種。
中茶108春季發(fā)芽特早,發(fā)芽期比龍井43早2~4天,芽葉生育力強,持嫩性強,茸毛較少。外形挺秀,芽頭壯實,香氣高銳,滋味清鮮。
在保持龍井43的優(yōu)良特性外,抗寒性、抗旱性、抗病性更強,持嫩性強、氨基酸含量更高,加上適宜的制作工藝,容易有蘭花香,滋味鮮爽。
3月6日驚蟄 中茶108茶芽觀測
每個品種制出的龍井茶各有特點,適口為珍。正因有了品種的多樣性,才讓龍井茶的滋味更加豐富多彩,從而滿足更多人的需求。
來源:中國茶葉
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