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          2022年六大茶山二十年代表作試用評測報告:復合圓融,恰到好處

          小雪花


          裊裊檐樹動,好風西南來。立秋的第二天,滿心歡喜,品鑒很久以前收到茶友網提供的茶樣。從3月1日上海這波疫情開始至8月7日宣布清零,魔都經歷了怎樣的荒誕和心酸,不足以和不在魔都度過的人細說。黃沙百戰穿金甲,不破樓蘭誓不還?;蛘哌€可以說,上海不相信眼淚。雙清零連續一周,終于有閑情逸致以品的心態來喝茶。

          產品說明

          廠家:云南六大茶山茶業股份有限公司勐海普洱茶廠

          規格:357克/餅

          凈重:357克

          工藝:熟茶

          外觀:餅茶

          年份:2022

          原料:云南大葉種曬青毛茶

          保質期:適宜長期儲存

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          百度上了解茶的生產公司背景:云南六大茶山茶業股份有限公司成立于2002年,總部位于云南省昆明市,并在鳳慶合資、勐海投資了兩個云南茶葉主產地建有完全符合食品生產標準的現代化茶廠,擁有賀開16200畝有機古茶原料基地及臨滄岔河10000多畝有機茶園原料基地。公司年生產能力50000噸,獲得國家有機食品認證,QS認證、食品出口衛生注冊登記,ISO9001認證,HACCP食品安全管理體系認證等,并擁有1000多個銷售網點。

          掌門人阮殿蓉,勐海六大茶山古茶旅游投資開發有限公司董事長。1998年出任國營勐海茶廠廠長、黨委副書記、勐海茶業有限責任公司董事長、總經理。在職期間,關停了虧損的綠茶、CTC紅碎茶的生產線,將生產結構調整成以普洱茶為主,把勐海茶廠一手帶入了普洱茶時代。阮殿蓉女士致力于普洱茶文化的挖掘、整理和傳播,早在2000年就推出了勐海茶廠專題片《普洱茶香 勐海至上》及同名企業歌,歷年來撰寫出版了《六大茶山》《我的人文普洱》和《普洱茶再發現》;獲獎無數,2020年被評為百名"中華杰出茶人",?2021年被評為"國茶工匠·中國制茶大師",被業界稱為“普洱女皇”。

          本次品鑒的熟茶“二十年代表作”是阮殿蓉女士傳承家族百年俊昌號古方技藝,吸納國營勁海茶廠制茶精華,積云南六大茶山茶業股份有限公司二十年上萬個產品配方經驗的光陰之作。



          測評信息

          測評地點和時間:上海2022年8月8日 10:00

          室內氣溫:33℃ ?相對濕度:53%

          泡茶器具:白瓷蓋碗、玻璃公道杯、白瓷品茗杯

          泡茶用水:農夫山泉

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          包裝棉紙輕而薄、柔且韌。

          米色的包裝紙,豎排版的漢字,繁體字“傳承”,副標題“百年古方人文普洱”,雙線框內二十年代表作燙金凸起,偏正中下方有仲俊號的舊址和匾額,右上是仲俊好創始人的拓刻肖像,右下是六大茶山的篆字印章,古風拉滿。


          打開包裝,看茶餅,形狀周正,條索清晰,茶梗較少。聞茶餅,干凈無雜味和異味。


          用茶針撬茶餅,很輕松,茶餅松緊程度正好,廠家說有來自精選云南西雙版納、臨滄、普洱茶區20個知名山頭生態喬木優質茶菁經人工發酵而成,我等“門外菇涼”只覺得勻稱,里外一口料,撬下的茶塊完整美觀。



          稱量取茶,放入蓋碗,加100℃水,靜置10秒,完成醒茶。浸出物有顯著粘稠感。聞蓋香,非常好聞。

          第一泡,100℃水,5秒出湯。茶色褐紅,清澈透亮,熱湯香氣沉穩內斂,入口飽滿而絲滑,尾水有絲絲甜味。


          第二泡,100℃水,5秒出湯。茶湯入口,湯汁細膩綿柔,飲后嘴里微微泛甜,口腔和鼻腔充盈著純正氣息,木香、焦糖香、陳香,層次分明,公道杯底香氣怡人。

          第三泡,100℃水,5秒出湯。茶味更濃,漸入佳境,茶的香氣和湯的韻味交織在一起,喉韻甘甜,有清涼意,茶氣漸顯。??


          第四泡,100℃水,10秒出湯。輕輕的木香,淡淡的糯香,口腔至喉嚨部分似變開闊,脊背上開始冒汗,胃里也暖洋洋的。?


          第五泡,100℃水,15秒出湯。紅湯桂杯,滑稠裹舌,舌頭兩側有回甘,韻致細長。

          第六泡,100℃水,20秒出湯。湯色紅濃透亮,茶湯滋味香甜,木香糯香糖香彌漫在舌苔,湯感似米漿般醇厚,過喉順滑。


          第七泡至第九泡,追加水溫,延長坐杯時間,湯色依舊,香氣不減,回甘和甜韻,清晰有辨識度。


          第十泡,100℃水,60秒出湯。甜潤、醇厚,這款熟普給人印象最深的還是喝完之后回甘明顯,喉韻相對深而持久。


          葉底選料精細,油潤肥壯,葉底鮮活,比觀察干茶相比,茶梗明顯增多,用手輕捏,有韌性。


          總評:茶湯明亮,口感清甜,口感豐富,層次上富于變化,有喉韻。

          后記

          層樓終究誤少年,自由早晚亂余生。

          這一代也美好,也尷尬,對未來充滿著幻想,以為未來還遠??涩F實的暴風驟雨令人在促不及防中受挫受傷,當實力撐不起野心,再也不想乏力的宣誓著自己的小目標。漸漸學會了逃避,學會把自己隱藏在追求平淡生活的皮囊之下。

          同樣,六大茶山也好,阮殿蓉也好,并沒有在茶界江湖中有和自己作為的相應地位。在多數茶廠比拼純料熟茶,老班章熟,冰島熟,貓耳朵熟,一個狠過一個,她帶著她的團隊齊心協力,借六大茶山建廠20周年之際,以西雙版納茶區之賀開/班章/攸樂/壩卡園/麻黑/南糯/大曼呂/倚邦/蠻磚,普洱茶區之景邁/江城/景谷/邦崴,臨滄茶區之魯史/昔歸/小戶賽/大雪山/懂過/壩糯/娜罕20個茶區的原料,妥妥玩出一把超級拼配,留下自己的代表作。儼然就是天空不曾流下鳥的痕跡,但我已飛過。


          而一場暴雨,滂沱之淚,神奇止住連續極端高溫天氣的酷暑,正好是處暑節氣,大自然在四季輪換之際自有密碼。再次開湯,濃稠滑順間,有苦有甜,有骨架有氣韻,一款熟茶亦有如此豐富的層次,冷杯香氣明顯,讓人期許,在時間的長河里煥發新的活力。



          而經歷魔幻的2022年,在大白小藍和我之間任意切換的我,我們這些90后00年,尚未佩妥劍,轉眼已江湖,愿閱盡千帆,歸來仍少年。

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          評論 / 52

          竹林聽雨
          #907843

          圖文并茂感謝分享

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          竹林聽雨
          #891025

          茶湯明亮,口感清甜,口感豐富,層次上富于變化,有喉韻。

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          竹林聽雨
          #907840

          @竹林聽雨 好茶湯

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          竹林聽雨
          #907841

          @竹林聽雨 油潤細膩亮晶晶

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          竹林聽雨
          #891024

          拜讀學習

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          無畏獨行
          #701914

          湯汁存夠

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          竹林聽雨
          #907842

          @福欽魚 ????

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          無畏獨行
          #701913

          條所正

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          無畏獨行
          #701912

          圖文并茂,學習了

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          無畏獨行
          #701911

          六大茶山好茶

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          無畏獨行
          #687546

          圖文并茂,學習了,茶友辛苦了

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          無畏獨行
          #687545

          牛逼牛逼

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          無畏獨行
          #687544

          圖文并茂,學習了,茶友辛苦了

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          玉清
          #674830

          向茶友學習,圖文并茂,學習了。

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          禪茶
          #674295

          好茶~~濃濃的醬油湯~~

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          紅燒大胖仔
          #673572

          恭喜茶友

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          知足常樂
          #672946

          好久不見,別來無恙??!

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          竹林聽雨
          #907845

          @知足常樂 ????

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          知足常樂
          #672945

          欣賞學習小雪花的大作!

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          產品:
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