雖然五一小長假明天才正式開始，但已有不少景點(diǎn)開啟了“人從眾”模式。即便如此，也阻擋不了人們想要出門的決心。
最近被問到最多的問題便是，五一去哪兒玩?哪里最好玩?茶友群里不少人表示，我只想躺平，好好喝茶……
也有茶友調(diào)侃，“應(yīng)該到田間地頭里勞作一下，體會(huì)農(nóng)民伯伯的辛苦。畢竟，勞動(dòng)節(jié)、勞動(dòng)節(jié)，勞動(dòng)才是最應(yīng)景、最光榮!”
圖丨茶農(nóng)在茶園采茶
“一粥一飯，當(dāng)思來之不易;半絲半縷，恒念物力維艱”，每一樣?xùn)|西的背后都有無數(shù)勞動(dòng)者的辛勤付出，都來之不易。同樣，每一杯香茗也都凝聚了茶人、茶企的心血。
春光正好，春茶惹人醉，一杯敬勞動(dòng)，一杯敬茶人。
01
采茶人的真日常，真·不浪漫
經(jīng)過茶旅大片、宣傳濾鏡的熏陶，往往會(huì)產(chǎn)生錯(cuò)覺，認(rèn)為采茶是這樣的場景——
圖丨印象中的采茶浪漫而唯美
清晨，踏著露水，伴著鳥鳴，在萬畝茶園內(nèi)，與亭亭玉立的采茶姑娘相伴，穿梭在茶樹間，一雙雙芊芊素手在翠綠的茶葉間飛舞。
時(shí)而自在地在山頂眺望遠(yuǎn)方風(fēng)景，時(shí)而放聲高唱?dú)g快的采茶歌;如果累了，隨手抓一把鮮葉，就著山風(fēng)甘露飲下，或者愜意地欣賞茶藝表演，放松休憩……怎么想，都是一幅浪漫唯美的畫面。
圖丨印象中的采茶浪漫而唯美
而實(shí)際上，茶農(nóng)們真正的采茶日常是這樣的——
起早貪黑，天剛蒙蒙亮，就踏著露珠結(jié)伴而行，背起茶簍爬過高山去采茶。
看似簡單的一個(gè)采茶動(dòng)作，實(shí)踐起來可以說是相當(dāng)辛苦：
首先要精力集中，用手柔摘，保證用指甲擇芽葉的時(shí)候不碰到嫩芽;其次保證芽葉完整，不能用力攥拳擠捏芽葉;最后就是一個(gè)茶簍或茶袋中不能堆積過多，以至于芽葉與芽葉相互擠壓而受到損傷……
圖丨采茶人的日常并不輕松
此時(shí)天氣臨近初夏，雖然不至于酷熱難耐，但是氣溫也不像早春清爽。
尤其等過了早上，太陽一出來，溫度是蹭蹭往上漲?？杀M管熱，采茶人仍要穿長袖長褲護(hù)身;遇到山間下雨或起霧時(shí)，還得穿上更讓人燥熱的雨衣。
這種滋味，恐怕只有體驗(yàn)過的人才能知道。
圖丨茶園內(nèi)采茶人頂著烈日勞作
02
數(shù)十年如一日，制茶人堅(jiān)守匠心
茶，采好了，但這僅僅是個(gè)開始。因此，五一假期，對于制茶人而言，不是休息的日子，反而是真正忙碌的“勞動(dòng)節(jié)”。每年的這個(gè)時(shí)候，正是最繁忙的制茶季。
圖丨茶葉采好了，僅僅是開始
制茶工序，更為復(fù)雜，須精研琢磨每一道步驟。以湖北名茶“恩施玉露”為例。
鮮葉攤青、蒸汽殺青、揉捻、鏟頭毛火、理?xiàng)l、整形上光、色選、提香等工序，完完整整，雷打不動(dòng)。
每一道工序都要有專人，細(xì)心、耐心負(fù)責(zé)。哪怕是攤青，也不是簡簡單單地堆疊茶葉，而是需要制茶人根據(jù)日光、溫度、濕度等時(shí)常調(diào)整篩子角度、茶葉堆積厚度，這些都有明確的指標(biāo)指示，更是多年經(jīng)驗(yàn)的結(jié)晶。
圖丨制茶師正將鮮葉攤放散熱
一片嫩葉，在經(jīng)過半個(gè)多小時(shí)的高溫蒸青后，還要經(jīng)過1200次的手工揉捻，才能形成在茶界具有很高辨識度的“緊圓挺直如松針”的身形。同時(shí)，將葉片中的營養(yǎng)牢牢鎖住，這在全國乃至全世界都是獨(dú)一份。
圖丨制茶師在揉捻茶葉
很多制茶師都是工作了幾十年以上的老師傅，日以繼夜地制茶，即使表情再疲憊，因著對茶的熱愛，眼里依然有光。
制茶技藝在代代傳承中獲得不朽，茶人的匠心在執(zhí)著堅(jiān)守中生生不息，無數(shù)制茶人用自己的雙手打造出屬于自己的人生精彩，延續(xù)屬于民族的魂脈。
03
茶企與時(shí)間賽跑，肩負(fù)鄉(xiāng)村振興
自3月1日，夷陵區(qū)蕭氏茶業(yè)的三峽早茶基地?fù)尅磅r”開園。當(dāng)天下午，位于鄧村王家埡茶產(chǎn)業(yè)科技園的蕭氏茶業(yè)“無人工廠”，也同步開機(jī)制茶。
“開園后，生產(chǎn)加工就是與時(shí)間賽跑，全國各地的茶友們翹首期盼及早品嘗到今年的新茶?！薄盁o人工廠”生產(chǎn)負(fù)責(zé)人譚傳柏介紹。
圖丨蕭氏茶業(yè)“無人工廠”制茶
無獨(dú)有偶，利川極葉茶業(yè)的茶廠自3月起，生產(chǎn)車間的機(jī)器便沒有停歇，不斷發(fā)出“轟隆”的運(yùn)作聲，白天剛采摘的鮮嫩茶葉經(jīng)過加工變成清香四溢的干茶。“當(dāng)天加工，我們就會(huì)從晚上8點(diǎn)鐘開始，到第二天四五點(diǎn)鐘才結(jié)束?！睒O葉茶業(yè)負(fù)責(zé)人王瑛表示。
4月3日，恩施市白楊坪鎮(zhèn)洞下槽村藍(lán)焙茶業(yè)的加工廠內(nèi)，同樣機(jī)器轟鳴，正加緊生產(chǎn)趕制經(jīng)銷商1960萬元的訂單。同時(shí)，還接待著來自武漢、荊州等地絡(luò)繹不絕的經(jīng)銷商。藍(lán)焙茶業(yè)董事長蔣子祥說：“我們不僅做茶，還有民宿可以接待游客，通過企業(yè)發(fā)展，保護(hù)傳承非遺文化，助力鄉(xiāng)村振興。”
圖丨藍(lán)焙茶業(yè)的玉露桃花園
據(jù)了解，全國現(xiàn)有1000多個(gè)茶葉種植縣、4995.40萬畝茶園。中國茶葉流通協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2022年全國干毛茶總產(chǎn)量為318.10萬噸，總產(chǎn)值達(dá)到3180.68億元，整個(gè)茶行業(yè)經(jīng)濟(jì)總量接近8000億元。
全國茶行業(yè)有6萬多家企業(yè)，包括茶農(nóng)在內(nèi)大概有3000多萬從業(yè)者，如果再加上季節(jié)性采茶工和相關(guān)人員，高峰時(shí)估計(jì)超8000萬人。
可以說，茶產(chǎn)業(yè)作為我國特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，發(fā)展到今天，已經(jīng)不僅事關(guān)傳統(tǒng)的種植、采摘和制作，還承擔(dān)著帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興的重要任務(wù)。
圖丨“小葉子”也是鄉(xiāng)村振興的“金葉子”
在即將到來的，屬于所有勞動(dòng)者們的專屬節(jié)日里，不妨手握一盞香茗，致敬那些傾身事茶、“無緣”假期的茶人茶企，也致敬那顆用汗水澆灌出的赤誠匠心!
衷心祝愿天下勞動(dòng)者們：節(jié)日快樂!
來源：請你喝杯湖北茶
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