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          人口老齡化!茶產業將進入增長瓶頸期!誰能引領第三次茶產業革命?

          茶葉,是農業,也是服務業。

          目前,茶葉的品飲市場,即將走到增長瓶頸期。

          未來,能為茶產業帶來龐大增量市場的,必然是新一輪茶產業革命。

          -01-老齡化下的產業挑戰

          據中國茶葉流通協會數據:

          2022年,我國茶園面積4995.4萬畝,全國干毛茶總產量為318.1萬噸,干毛茶總產值達3180.68億元,內銷茶葉239.75萬噸,內銷額3395.27億元。

          我國茶葉產銷,又創下歷史新高。

          從近4年的茶葉產銷數據來看,這些年,我國的茶產業在穩步發展,并取得了十分喜人的成績。

          至少未來10年,得益于經濟發展和飲茶人口的逐漸增多,我國茶葉的品飲市場,整體上依然會快速增長。

          然而,隨著人口老齡化和人口負增長出現,我國茶產業將逐漸進入增長的瓶頸期。

          35-65歲的茶友,是茶葉市場的中流砥柱。

          目前,15-59歲的人有8.94億,占總人口的63.35%,占比比10年前下降6.79%。

          短期內看,在人口老齡化初期,喝茶的群體會增多。這也是未來10-20年內,茶葉市場依然能快速增長的關鍵。

          但從長遠來看,人口負增長。人口越來越少,喝茶的人,也只會越來越少。

          當今天30歲-50歲的人也到了喝不動茶的那一天,新的人口又沒有補上來。茶葉消費市場,就真的萎縮了。

          未來,茶產業如果只靠品飲,很難再創造新的增量市場。

          茶業要做大做強,只有依靠新一輪茶產業革命。

          -02-三次茶產業革命

          科技革命,創造巨大的生產力,

          帶動產業飛速發展,這是不變的鐵律。

          世界茶葉歷史上,已經出現過兩次產業革命。

          第一次產業革命,明代炒青工藝

          明初,貢茶仍是福建的團餅茶。明太祖朱元璋認為:進貢團餅茶太重勞民力。于是,下令不造龍團,改制散茶。

          采用炒青制法,是我國制茶技術上的一次重大發展,帶來兩重深遠的意義:

          首先,炒青工藝,讓茶葉的保存時間延長。

          茶葉能存放更久,使茶葉能出口到世界各地,為大明朝換來源源不斷的白銀。

          明朝時期的世界貿易中,歐洲人到南美洲搶白銀,又把白銀運到中國買茶葉。大量白銀流入中國,明朝中后期,才具備了把白銀作為法定貨幣的基礎條件。

          第一次茶產業革命,發生在中國。當時的茶葉,與絲綢、瓷器一樣,被視為奢侈品。毫不夸張地說:明清兩朝能夠繁榮數百年,茶葉功不可沒。

          其次,炒青工藝,增進了綠茶的色、香、味。制茶師還在炒青的基礎上,研究出了曬青、烘青。

          隨著制茶技藝的成熟,制茶人通知控制茶葉的發酵程度,引起茶葉內含物質的變化。這樣,就出現了黃茶、黑茶、白茶、紅茶、烏龍茶等多種茶類。

          到明末清初,我國六大茶類基本齊全,一改明代以前只喝綠茶的單一的局面。

          茶葉風味和風格的多變,又為國內帶來龐大的增量市場。

          第二次產業革命,機械化制茶

          大約1850年,羅伯特福瓊把茶葉偷出中國,在殖民地印度試種正山小種,并取得成功。20年后,印度紅茶走向世界。

          印度作為英國的殖民地,茶葉種植一開始就在英國工業文明的加持下,走機械化道路。

          1872年,杰克遜第一次制成揉茶機,并在阿薩姆的希利卡茶園中使用,掀起了機器制茶的熱潮。

          1877年,沙彌爾·戴維德遜發明了西洛鉤式焙炒機,以熱氣焙炒取代炭爐炒茶。在機械制茶的推動下,他的工廠,由7名工人的小廠發展到千人以上的大廠。

          1880年前后的印度,已經涌現出很多千人級的工業化大茶廠。

          效率高,成本低的機械化制茶,不斷壓縮制茶成本,中國茶葉,在價格上失去了競爭力。

          1850年,茶葉被盜出中國之前,中國幾乎壟斷了世界茶葉出口。

          1903年,茶葉被偷出中國50年后,中國茶葉出口下降到只占世界茶葉的33%。

          到1921年,跌落到8%的世界份額。

          中國茶葉衰落的本質,是東西方生產力,行成了代差。

          比如,同樣的茶葉,機械化制茶賣30仍然有得賺,手工制茶賣100仍有些虧。這就是生產力帶來的差距。

          當時,國內的《申報》等媒體,也對印度機械化制茶的崛起表達了擔憂,無數愛茶志士,也對中國機械化制茶投入一生的心血。

          然而,生產力的差距,絕非情懷可以彌補。一塊鋼板,一個零件,都考驗著國家的工業能力。以當時中國的工業能力,根本不能規?;刂圃熘撇铏C。只靠愛茶之人東拼西湊的幾臺機器,無法扭轉江河日下的大趨勢。

          工業革命背景下,英國主導了第二次茶產業革命,印度茶葉崛起,中國茶葉,徹底落后世界。以至于百年之后的今天,仍有7萬茶企不敵立頓的魔咒。

          第三次產業革命,茶葉深加工

          茶葉,一種極特殊的樹葉。

          茶葉中含有茶多酚、茶皂苷、黃酮類物質以及700多種芳香物質。

          目前,茶葉經過分離鑒定,已經有500多種化學成分,450種有機化合物。

          這些成分,一旦大量運用在生物制藥、化工化學,以及日常生活中,必然帶來龐大的增量市場。

          早在2017年,我國的茶葉深加工,用15萬噸夏茶、秋茶等中低端茶葉原料,提取出2.5萬噸茶葉提取物,創造1.5億美元外匯,150多億元的健康產品,1000多億元的茶飲料和奶茶。

          就國際而言,日本的茶葉深加工,產業相對成熟,標準化程度高。其茶衍生產品,幾乎隨處可見,僅茶飲料一項,每年就能帶來數百億美元的利潤。

          然而,目前的領先,并不代表永遠可以高枕無憂。

          只有生產力才是真實的,中國人一代人吃了幾代人的苦,吃下全球工業產業鏈,正向尖端科技領域沖刺。

          世界生產力的天平,正向中國傾斜。強大生產力帶來的產業井噴,會把任何暫時的領先秒成渣渣。生產力的差距,絕不是所謂的躬匠精神可以彌補的。

          150年前,因為生產力,中國茶葉敗給了西方。150年后,還是因為生產力,中國茶產業,終將重新領先世界。

          這一切,只是時間問題。

          寫在最后:

          中國茶葉,品類繁多。

          綠茶如西湖龍井,紅茶如金駿眉,普洱茶如冰島老班章等諸多山頭古樹。

          這類名優茶,是中國茶產業的產值擔當,是萬千茶客杯中的無限向往。

          名優茶,是風味與精神的完美融合

          在陽光燦爛的午后,在夕陽西下的黃昏。泡一壺茶,看茶的葉片微微舒展,茶中沸水慢慢潤色,茶香陣陣溢出。

          幽蘭香沁入肺腑,端起茶杯細呷一口,花香融在湯里,生津似泉涌,陣陣回甘涌出,口里涼風習習。但舉一杯,與風月對望,靜賞落日霞光。

          人在天地之間,一杯淡茶,暢想人生。所思所想,所感所念,天地道茶,浮生夢世,溶于一杯茶里。這是愛茶之人,才懂得的浪漫。

          茶,一杯飲料,一方民生

          茶葉市場,不僅需要名優茶口感與精神的雙重享受。

          也需要大宗茶,用作出口創匯、深加工,不斷創造財富,造福茶產業。

          未來的中國茶產業,必然是名優茶與大宗茶高低搭配,雙路并舉。

          高端名優茶支撐品鑒市場,給愛茶之人一隅心靈的向往。

          大宗茶出口和深加工,創造財富,造福茶產業。

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